پختن وعده های غذایی سالم نه تنها به موادی که استفاده می کنیم بلکه به تکنیک های پخت و پز نیز مربوط می شود. در حال حاضر به طور گسترده پذیرفته شده است که نحوه طبخ غذا می تواند به طور مستقیم بر ارزش غذایی آن تأثیر بگذارد. بسیاری از افرادی که مراقب سلامتی هستند ترجیح می دهند به جای سرخ کردن یا تفت دادن، غذای خود را بخارپز یا پخته کنند.
1. بخارپز کردن:
بخارپز کردن یک روش پخت و پز محبوب است که در بسیاری از غذاهای سراسر جهان استفاده می شود. این یک روش ملایم است که به حفظ مواد مغذی موجود در غذا کمک می کند. با پختن غذا در بخار، می توانیم از روغن یا کره استفاده نکنیم که می تواند کالری ناخواسته ای را به وعده های غذایی ما اضافه کند. تنها چیزی که نیاز داریم یک قابلمه، یک سبد بخارپز و آب است. می توانیم سبزیجات، ماهی، مرغ و حتی کوفته ها را بخارپز کنیم.
2. کباب کردن:
کباب کردن یک روش سالم برای پختن گوشت، مرغ و ماهی است، زیرا کمک می کند تا مقداری از چربی موجود در گوشت خارج شود. همچنین یک روش پخت سریع است و به حفظ طعم طبیعی غذا کمک می کند. برای یک غذای مقوی و خوشمزه می توانیم سبزیجات را هم کبابی کنیم. تابه های نچسب گریل ابزاری عالی برای کباب کردن داخل خانه هستند.
3. سرخ کنید:
Stir-Fry یک روش پخت و پز است که منشا آن چین است و در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است. این یک روش سریع و سالم برای تهیه غذا است، زیرا در آن از حرارت بالا و حداقل روغن استفاده می شود. سرخ کردن سبزیجات به حفظ بافت، رنگ و ارزش غذایی آنها کمک می کند. ووک ها و تابه های نچسب برای سرخ کردن مناسب هستند.
4. برشته کردن:
کباب کردن یک روش پخت خشک است که اغلب برای پختن گوشت، مرغ و سبزیجات استفاده می شود. این یک روش سالم برای پختن غذا است، زیرا نیازی به روغن یا کره اضافه ندارد. تفت دادن به حفظ طعم طبیعی و مواد مغذی غذا کمک می کند. ماهیتابه ها بهترین ابزار برای این روش پخت و پز هستند.
5. جوشاندن:
جوشاندن ساده ترین روش آشپزی در این لیست است. این شامل پختن غذا در آب جوش تا زمانی است که پخته شود. این روش برای پخت ماکارونی، برنج، غلات و سبزیجات ایده آل است. جوشاندن روشی بسیار سالم برای پخت و پز است زیرا نیازی به روغن اضافه ندارد. قابلمه های استیل ضد زنگ برای آب جوش ایده آل هستند.
